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    健康報報
    2021.06.09

    黑豆富含高鈣益處多

    穩鈣【月月抽】好禮介紹
    跟著營養師吃出健康「黑豆」具高蛋白、高鈣、18 種胺基酸等


    穩鈣月月抽-黑豆

    咦?那個豆子是被烤焦了嗎?

    不是喔!因為他叫黑豆啊!
    黑豆的表皮因為富含花青素,所以才會呈現黑色。

     ▶  花青素

    花青素屬於多酚類抗氧化物,能幫助身體抵擋外在的自由基。
    尤其是最近必須要在家防疫,有人天天線上工作、有人連夜追劇,不小心就會用眼過度。
    而花青素能夠保護眼睛微細血管的健康。

     ▶  胺基酸

    此外黑豆含有 18 種胺基酸,其中有 8 種是人體所必需的胺基酸,對吃素的朋友來說可以同時補充到植物性蛋白質及多種的營養素。

     ▶  鐵、葉酸

    令黑豆呈現黑色的營養素還有鐵,同時還富含葉酸,這些都是製造紅血球時所不可缺的元素,能預防貧血。

     ▶  鈣質
    此外比較少為人知的是黑豆每 100 克約含有 123 毫克鈣質。
    黑豆豐富的含鈣量約為菠菜的 1.5 倍、雞蛋的 3 倍,有乳糖不耐症的朋友可以選擇補充黑豆來輔助攝取鈣質。

    ▶  植物固醇

    近期受疫情影響,大家的運動量大幅減少之下,其實身體裡好的膽固醇 (HDL) 也會隨之下降。
    所以建議大家把高脂肪的肉類減量,增加黑豆、黃豆等植物性蛋白質,其中的植物固醇,經研究證實可以阻斷人體腸道中膽固醇的吸收。


    ▶  黑豆料理
    黑豆除了可以打成黑豆漿、泡成黑豆茶之外,也可以運用在其他料理當中。
    像是黑豆飯、黑豆雞湯、或是做成日式蜜黑豆的小菜。

    長期在家進行防疫生活可能被悶到跟黑豆一樣一片漆黑是吧 !
    不妨運用黑豆來創造個暗黑卻美味的料理,搖身成為「迷豆子」吧 !



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    ♦ 抽獎時間 : 110 年 7 月 5 日 
    ♦ 加入辦法 : 於 110 年 3 月 1 日至 110 年 12 月 31 日間加入 LINE 官方帳號【穩鈣加強錠®】,並傳送貼圖或文字給我們,穩鈣看到您的帳號留言後,會以此帳號將您列入抽獎名單喔 !
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    梁組嘉 / 營養師 / 學經歷
    - 臺北醫學大學 保健營養學系
    - 台灣國家考試高考營養師
    - 日本健康管理士
    - 日本薬膳規劃師




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