健康報報
2021.06.09
黑豆富含高鈣益處多
穩鈣【月月抽】好禮介紹
跟著營養師吃出健康「黑豆」具高蛋白、高鈣、18 種胺基酸等
咦？那個豆子是被烤焦了嗎？
不是喔！因為他叫黑豆啊！「黑豆」的表皮因為富含花青素，所以才會呈現黑色。
▶ 花青素
花青素屬於多酚類抗氧化物，能幫助身體抵擋外在的自由基。
尤其是最近必須要在家防疫，有人天天線上工作、有人連夜追劇，不小心就會用眼過度。
而花青素能夠保護眼睛微細血管的健康。
▶ 胺基酸
此外黑豆含有 18 種胺基酸，其中有 8 種是人體所必需的胺基酸，對吃素的朋友來說可以同時補充到植物性蛋白質及多種的營養素。
▶ 鐵、葉酸
令黑豆呈現黑色的營養素還有鐵，同時還富含葉酸，這些都是製造紅血球時所不可缺的元素，能預防貧血。
▶ 鈣質
此外比較少為人知的是黑豆每 100 克約含有 123 毫克鈣質。
黑豆豐富的含鈣量約為菠菜的 1.5 倍、雞蛋的 3 倍，有乳糖不耐症的朋友可以選擇補充黑豆來輔助攝取鈣質。
▶ 植物固醇
近期受疫情影響，大家的運動量大幅減少之下，其實身體裡好的膽固醇 (HDL) 也會隨之下降。
所以建議大家把高脂肪的肉類減量，增加黑豆、黃豆等植物性蛋白質，其中的植物固醇，經研究證實可以阻斷人體腸道中膽固醇的吸收。
▶ 黑豆料理
黑豆除了可以打成黑豆漿、泡成黑豆茶之外，也可以運用在其他料理當中。
像是黑豆飯、黑豆雞湯、或是做成日式蜜黑豆的小菜。
長期在家進行防疫生活可能被悶到跟黑豆一樣一片漆黑是吧 !
不妨運用黑豆來創造個暗黑卻美味的料理，搖身成為「迷豆子」吧 !
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♦ 抽獎時間 : 110 年 7 月 5 日
♦ 加入辦法 : 於 110 年 3 月 1 日至 110 年 12 月 31 日間加入 LINE 官方帳號【穩鈣加強錠®】，並傳送貼圖或文字給我們，穩鈣看到您的帳號留言後，會以此帳號將您列入抽獎名單喔 ! 【立即點此加入穩鈣之友】
梁組嘉 / 營養師 / 學經歷
- 臺北醫學大學 保健營養學系
- 台灣國家考試高考營養師
- 日本健康管理士
- 日本薬膳規劃師
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跟著營養師吃出健康「黑豆」具高蛋白、高鈣、18 種胺基酸等
咦？那個豆子是被烤焦了嗎？
不是喔！因為他叫黑豆啊！「黑豆」的表皮因為富含花青素，所以才會呈現黑色。
▶ 花青素
花青素屬於多酚類抗氧化物，能幫助身體抵擋外在的自由基。
尤其是最近必須要在家防疫，有人天天線上工作、有人連夜追劇，不小心就會用眼過度。
而花青素能夠保護眼睛微細血管的健康。
▶ 胺基酸
此外黑豆含有 18 種胺基酸，其中有 8 種是人體所必需的胺基酸，對吃素的朋友來說可以同時補充到植物性蛋白質及多種的營養素。
▶ 鐵、葉酸
令黑豆呈現黑色的營養素還有鐵，同時還富含葉酸，這些都是製造紅血球時所不可缺的元素，能預防貧血。
▶ 鈣質
此外比較少為人知的是黑豆每 100 克約含有 123 毫克鈣質。
黑豆豐富的含鈣量約為菠菜的 1.5 倍、雞蛋的 3 倍，有乳糖不耐症的朋友可以選擇補充黑豆來輔助攝取鈣質。
▶ 植物固醇
近期受疫情影響，大家的運動量大幅減少之下，其實身體裡好的膽固醇 (HDL) 也會隨之下降。
所以建議大家把高脂肪的肉類減量，增加黑豆、黃豆等植物性蛋白質，其中的植物固醇，經研究證實可以阻斷人體腸道中膽固醇的吸收。
▶ 黑豆料理
黑豆除了可以打成黑豆漿、泡成黑豆茶之外，也可以運用在其他料理當中。
像是黑豆飯、黑豆雞湯、或是做成日式蜜黑豆的小菜。
長期在家進行防疫生活可能被悶到跟黑豆一樣一片漆黑是吧 !
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梁組嘉 / 營養師 / 學經歷
- 臺北醫學大學 保健營養學系
- 台灣國家考試高考營養師
- 日本健康管理士
- 日本薬膳規劃師
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