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    健康報報
    2021.05.10

    你知道海苔能補充鈣質 ?

    穩鈣【月月抽】好禮介紹
    跟著營養師吃出健康「海苔」富含維生素 B12、礦物質及鈣質


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    Q : 大家有想過海苔是什麼做的嗎 ?
    A : 海苔通常是條斑紫菜所製作而成,經過烘烤加熱後就會「紫到發黑」,轉變成我們所常見的墨綠色,所以海苔就是紫菜的一種喔!

    含有維生素 B12 的食品常見於肉類及乳製品,成人的建議攝取量為一天 2.4 微克。
    而海苔 10 克裡就含有約 10.5 微克的維生素 B12,這營養食材非常推薦給素食朋友們喔 ! 尤其維生素 B12 是紅血球及腦神經的原料更是與記憶力相關的重要營養素

    海苔有豐富的礦物質碘,每 1 克海苔中約含有碘 25 微克。
    碘則是組成甲狀腺素的成分而甲狀腺素有著重要的地位會直接及間接調控新陳代謝腦神經發育及促進生長荷爾蒙的分泌等

    除了眾所周知的牛奶以外,很多人可能不知道海苔可以補充鈣質。
    每 100 克的海苔約含有鈣 280 毫克比起高鈣含量的芥藍菜及莧菜還要多喔 !


    ▶ 百變海苔
    海苔味道樸實,卻又能應用在多種的料理裡面。
    像是撒在飯上增加香氣、包在飯外面變化口感、加在味噌湯或熬高湯來增添鮮味。
    嘴饞時餐間將烤海苔作為小點心也都是容易做到的補鈣小撇步。


    ▶ 對於發育中的小朋友、食慾減退的高齡長者們,海苔能夠補充礦物質、維生素以及纖維素,是個很不錯的選擇。

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    梁組嘉 / 營養師 / 學經歷
    - 臺北醫學大學 保健營養學系
    - 台灣國家考試高考營養師
    - 日本健康管理士
    - 日本薬膳規劃師




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